寿司雅

昭和54年に創業、東京の築地市場にて厳選した仕入れをし、新鮮なネタを使ったすしを提供している店『寿司雅（すしまさ）』。創業時より店主が自ら仕入れもしており、こだわりの刺身が味わえるすし店だ。

厳選したネタのなかでも特にまぐろには強いこだわりを持ち、ミナミマグロのみを使用している。人気は上寿司。季節によって変わるネタもあるが、まぐろ2カン、白魚、イカ、エビ、玉子、いくら、かずのこ、鉄火巻などが入っており、寿司雅のすしを堪能できるメニュー。 酒も豊富に用意されており、、焼酎は芋、麦、黒糖、そばなど、日本酒は新潟の酒を中心に数種類を用意している。

また、握りのサイズを通常の半分くらいの大きさにし、子どもでも食べやすい“ちびっこ寿司”などのメニューも用意されており、味だけではなく、細かな気配りもしているすし店であった。